Voici la recette des pâtes fraîches (sans œuf !) maison. C'est un très bon mélange entre des pâtes et des gnocchis ! Pour régaler 6 personnes, il te faut :
270 cl d'eau tiède
500 gr de semoule de blé fine
Mélange la semoule et l'eau, ajoute du sel. Avec tes mains, travaille légèrement la pâte pendant quelques minutes. Puis mets la dans un sac hermétique, et laisse reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Amuse toi et fais les formes que tu veux avec, sachant que plus elles sont grosses, plus elles mettront du temps à cuire. Fais les cuire dans une casserole d'eau (attend l’ébullition) pendant environ 15 min. Tu peux ajouter la garniture que tu veux.
Et hop c'est prêt, bon appétit!